Пицца с каштанами и не только
В Сеньи (Лацио) прошел необычный трехдневный кулинарный фестиваль «FESTIVAL DELLA GASTRONOMIA DEI MONTI LEPINI», организованный Марко и Фабрицио Грациоси, менеджерами гастрономической ассоциации ACE LAZIO (Associazione Enogastronomica Lazio) и координатором мероприятия Энрико Бьянкини. Прошедший в рамках фестиваля международный Чемпионат «Пицца с каштанами и не только» заслуживает отдельного внимания.
Основная цель мероприятия – вызвать интерес молодых пиццайоло к аутентичным продуктам. Под наблюдением именитых европейских кулинарных экспертов, проводился беспрецедентный эксперимент – соревнования по приготовлению пиццы с каштанами.
Надо отметить, что пиццайоло со всей Европы с энтузиазмом восприняли проект. Регистрация на участие в соревнованиях была закрыта за четыре дня до их начала. Как рассказал «Нашей газете» организатор Энрико Бьянкини, ему удалось заинтересовать и привлечь к участию в соревнованиях 54 конкурсанта из девяти европейских стран. 150 пицц были представлены к дегустации жюри, состоящего из профессиональных шеф-поваров, бывших и действующих пиццайоло. Для обслуживания были привлечены 20 учащихся школы гостиничного обслуживания из Каве. Знаменитые гости соревнований с восторгом приняли как идею, так и результаты создания пиццы с каштанами. Среди новых поклонников пиццы – известный шеф, отмеченный звездами Мишлен и наградами Гамберо Россо (Gambero Rosso) Сальваторо Тасса, единственный в Европе незрячий шеф Энтони Андалоро, Мастер-шеф из румынии Овидиу Кеабак, шеф-путешественник Фабио Порро. С энтузиазмом приняли идею и предтавители спорта, бизнеса, аристократии – чемпион Италии по боксу Майкл Магнези, Президент коммерческих объединений Палермо Джованна Чиралли и герцог Риккардо Онето.
Пиццайоло соревновались в трех категориях: пицца с каштанами, пицца на вольную тему, пицца – десерт.
Соревнования и гастрономический фестиваль проходили в ресторане «Панорама», оформленном местными декораторами , владельцем которого является Марко Грациоси. В эти дни ресторан посетили несколько сотен гостей. Одним из наиболее важных событий стало так же побратимство французских и итальянских городков, известных своими каштанами. По инициативе Энрико Бьянкини, был организован обмен грамотами и подарками между мэриями Сенни, Шиллато (Палермо), Кандида (Авеллино), Витербо и Каве (Рим) и французской Обеной. Завершилось мероприятие красочным шоу фейерверков. До следующего года! Возможно, вы тоже захотите принять участие, это возможно.
