Сезон сбора белых трюфелей стартовал в Италии, и первые котировки подталкивают итальянцев к покупке, регистрируя средние цены в 3 000 евро за килограмм для размеров свыше 50 г (самых ценных) на трюфельной бирже в Acqualagna, первой объявившей о начале продаже”короля леса” в 2023 году.
Вот что следует из анализа Coldiretti по случаю начала сбора, когда по всей Италии множатся фестивали, ярмарки и выставки.
“В начале сезона наблюдаются сдержанные цены по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, когда за килограмм того же размера была зафиксирована стоимость 4500 евро. Еще меньшие суммы зафиксированы в этом году для мелких размеров: от 2300 евро за килограмм весом от 15 до 50 граммов до 1500 евро за килограмм весом менее 15 граммов”.
Очень выгодные цены,отмечаются по всему полуострову, начиная с Международной ярмарки белых трюфелей в Альбе, а также в Сан-Миниато, в Сант-Анджело-ин-Вадо и в других многочисленных местах проведения фестивалей и праздников, запланированных на осенние месяцы.
Трюфель привлекает около 73.600 охотников, объединенных в 45 групп, входящих в Национальную ассоциацию трюфельных охотников Италии (FNATI), и отдельных трюфельных охотников, не объединенных в ассоциации, общей численностью около 44 600 человек. Охота на трюфели вошла в список нематериального культурного наследия человечества, охраняемого ЮНЕСКО, в 2021 году.